Download gratis eBook met heerlijke & gezonde recepten Download
Zalm uit de oven
Auteur:
Bereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totaal tijd: 
Ingredienten
  • 500 g zalmfilet
  • 2 tomaten
  • 5 takjes fijngehakte dille
  • 2 el citroensap
  • 2 el droge witte wijn
  • 1 kleine prei
  • 1 gesnipperde sjalot
  • 1 el olijfolie
  • 250 g volkoren rijst
  • 8 dl magere
  • visbouillon
  • peper en zout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Neem 500 g zalmfilet en leg deze op een vel aluminiumfolie. Kruid de zalmfilet met peper en zout en leg er schijfjes tomaat en 5 takjes fijngehakte dille op.
  2. Besprenkel het geheel met 2 el citroensap en 2 el droge witte wijn.
  3. Vouw de aluminiumfolie dicht tot een pakje en laat het gerecht 20 minuten garen in de voorverwarmde oven.
  4. Kook ondertussen de risotto op de traditionele manier. Maak 1 kleine prei schoon en snijd die in dunne schijfjes. Fruit 1 gesnipperde sjalot in 1 el olijfolie tot deze glazig wordt. Voeg 250 g volkoren rijst toe en laat de rijst enkele minuten, al roerend, mee fruiten. Neem 8 dl magere visbouillon. Voeg 200 ml van de bouillon toe samen met de stukjes prei en breng het gerecht op smaak met peper en zout. Laat al het vocht op een vrij hoog vuur verdampen, terwijl u blijft roeren. Zet het vuur lager en voeg geregeld een scheut bouillon toe. Laat dit zachtjes koken tot alle bouillon is opgeslorpt en de rijst beetgaar is. Schep de risotto op de borden met in het midden een opening voor de zalmfilet
Notities
TIP Vette vis zoals zalm, makreel, paling en haring zijn goed voor je hart en bloedvaten. Heel gezond om het elke week een keer te eten!
Voedingswaarde informatie
Aantal personen: 4
Tagged with →  
Share →

Bestel direct online het 'My sweet story' diabetes kookboek van Nele

Boordevol lekkere, snel en eenvoudig te maken recepten voor het hele gezin. Naast lekkere recepten staat het kookboek vol handige tips voor diabetes patiënten. Bestel nu het 'My sweet story' kookboek'. Wij zorgen ervoor dat jouw boek thuis wordt bezorgd.